餐饮油水分离器就是从油中分离水分，或者是从水中分离油分。随着科技的进步，现在分别有：传统油水分离器和现代化油水分离器。改善环境、排除有毒有害气体产生的安全隐患。

组成部分一般是：

1、油水分离系统：

油水分离系统由管道过滤器、进液隔膜泵、分散器、缓流深透装置、`细小油珠聚结器、油罐、电器控制等组成。

2、水净化系统

水净化系统由进水隔膜泵、亲水疏油纤维滤料、反冲洗装置等组成。

3、自动控制和保护系统：

自动控制系统由各传感器、执行元件(电磁阀等)、控制元件、保护元件等部分组成。